Blumenkohl auf indische Art | Dieser Ausbackteig ist der Wahnsinn! Herunterladen

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  • 09.05.2020

  • đŸ„“đŸŒœ ENDLICH: Das NEUE Leckerschmecker-Buch „GRILLEN & GENIESSEN“ mit vielen Rezepten rund ums Grillen ist da. Hier bestellen: https://amzn.to/3bvtsaJ đŸ„“đŸŒœ Und heute ein neues Rezept: Vegetarisches Chicken Tikka Masala mit Blumenkohl und Cashew-Creme | Die meisten von euch haben bestimmt schon einmal was von „Chicken Tikka Masala“ gehört. Vor allem Gourmets, die auf die indische KĂŒche stehen, wissen was „CTM“ ist. Chicken Tikka Masala ist ein indisches Currygericht aus gegrillten HĂ€hnchenfleischstĂŒcken und einer wĂŒrzigen Tomatensoße. Das Wichtigste bei dem Gericht sind natĂŒrlich die GewĂŒrze: Garam Masala, Zimt, Cayennepfeffer und Kurkuma. Wir haben im folgenden Rezept eine vegetarische Variante ausprobiert: gebackene Blumenkohlröschen in einer wĂŒrzigen Tomaten-Curry-Soße mit einer Cashew-Creme und aromatischem Reis. Möchtest du weitere Rezepte wie diese sehen? Dann abonniere unseren Kanal, um keine neuen Videos mehr zu verpassen: https://www.youtube.com/c/leckerschme... Hier kommst du zum heutigen Rezept: https://www.leckerschmecker.me/blumen... Auf Pinterest merken: https://bit.ly/2JJ1JHr ************************************************* DafĂŒr brauchst du: FĂŒr das Tikka Masala: 1 EL Öl 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen ein kleines StĂŒck Ingwer 1-2 grĂŒne Jalapeños 3/4 TL Garam Masala 1/2 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Zimt Salz 5 mittelgroße Tomaten 1 mittelgroße rote Paprika 300 ml Kokosmilch FĂŒr den Ausbackteig: 200 g Mehl 1/4 TL Salz 5 g Backpulver 1/2 TL Kurkuma 360 ml Sprudelwasser 4 TL Öl 4 EL schwarzen Sesam Außerdem: 1 mittelgroßen Blumenkohlkopf 1 Topf mit Frittieröl FĂŒr die Cashew-Creme: 150 g Cashewkerne 60 ml Wasser FĂŒr den Reis: 250 g Basmatireis 3 Kardamomkapseln 3 Sternanise Salz So geht es: 1.) Schneide Knoblauch, Jalapeños, Zwiebel und Ingwer klein und dĂŒnste alles glasig in einer Pfanne an. Gib Cayennepfeffer, Garam Masala und Zimt hinzu und röste die GewĂŒrze kurz mit an. FĂŒge dann klein geschnittene Tomaten, Paprika und Kokosmilch hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln. Das GemĂŒse verkocht und ein sĂ€miges Curry entsteht. Wenn es dir nicht fein genug ist, kannst du mit einem PĂŒrierstab nachhelfen. 2.) Vermische Mehl mit Backpulver, schwarzem Sesam, Kurkuma, Pflanzenöl, Salz und Sprudelwasser so lange miteinander, bis keine KlĂŒmpchen mehr vorhanden sind. Es sollte allerdings nicht zu lange gerĂŒhrt werden, da sonst die „Fluffigkeit“ durch die KohlensĂ€ure verlorengeht. 3.) Tunke nun die Blumenkohlröschen einzeln in den Ausbackteig, bis sie komplett umhĂŒllt sind, und backe sie anschließend in heißem Fett aus. 4.) Zum frittierten Blumenkohl Masala passen am besten eine Cashew-Creme und Reis. FĂŒr die Cashew-Creme mĂŒssen die Cashewkerne 2 bis 3 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Gib die eingeweichten Kerne mit dem Wasser in einen Mixer und pĂŒriere alles so lange, bis eine cremige Konsistenz ohne StĂŒckchen erreicht ist. Wenn man die Cashewkerne zuvor in einer Pfanne leicht anröstet und dann abgekĂŒhlt verwendet, bekommt die Creme einen noch intensiveren Geschmack (aber auch eine dunklere Farbe). 5.) Als Beilage eignet sich Reis hervorragend. Bringe den Basmatireis mit den Kardamomkapseln und den Sternanisen mit einem halben Liter Wasser zum Kochen. Lasse ihn dann bei kleinster Hitze etwa 15 Minuten garen. Vergiss das Salz nicht. Guten Appetit! Hier findest du das Rezept fĂŒr das Naan mit HĂ€hnchencurry und Reis aus dem Bonusvideo: https://www.leckerschmecker.me/naan-h... ************************************************* Suchst du nach einzigartigen Rezepten und innovativen KĂŒchen-Hacks? Dann like, abonniere und folge Leckerschmecker auf diesen KanĂ€len: YouTube: https://www.youtube.com/c/leckerschme... Facebook: https://www.facebook.com/leckerschmec... Pinterest: https://www.pinterest.de/leckerschmec... Website: https://www.leckerschmecker.me

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